10 de janeiro de 2011 - 22:19

Receita: Aprenda a fazer um delicioso manjar vegano

Shirley Costa e Silva

Receita: Aprenda a fazer um delicioso manjar vegano
Aprenda a fazer um bonito e saboroso manjar com a receita desenvolvida pelo artista visual e pesquisador de alimentos orgânicos e veganos, Salgueiro Dias.

Para quem não sabe, o veganismo é uma filosofia de vida baseada nos direitos dos animais. Os veganos boicotam qualquer produto de origem animal ou que tenham sido testados em animais. “Todos os seres são sagrados e tem o direito à vida por natureza”, afirma Salgueiro.

Sem a adição de qualquer componente de origem animal, o Manjar Vegano é uma opção para os adeptos ou simpatizantes desta filosofia. E ainda, por não possuir lactose, é uma excelente pedida para os alérgicos a leite e seus derivados.


Manjar Vegano
Sem lactose

Ingredientes

400 ml de leite de coco fresco morno
1 litro de leite de soja fresco morno
8 colheres (sopa) amido de milho (maisena)
20 gramas de coco fresco ralado
8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de água fria

Calda
100 gramas de uva passas pretas
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de água

Preparo

Bata no liquidificador o leite de coco fresco, o leite de soja fresco e o açúcar mascavo. Acrescente o amido diluído em 1 xícara de água fria e leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, até que se torne um creme bem grosso. Vire esse creme ainda quente em uma forma com furo central, molhada, e espere que esfrie para levá-lo à geladeira por duas horas.

Leve ao fogo uva passas pretas em uma panela junto com 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 1/2 xícara de água. Deixe a panela tampada e, após ferver, adicione mais 1/2 xícara de água e misture tudo muito bem. Assim que as passas estiverem cozidas, desligue o fogo. Desenforme o manjar e decore com coco ralado e a calda de passas escuras cozidas. Conserve em geladeira.

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